Цього разу зірка "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова показала, як приготувати "не" Київський торт.
"Він виходить просто неперевершеним!", – радить "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова.
Для коржів "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова бере такі інгредієнти:
- білок - 240 г (приблизно 7 яець с1)
- цукор - 330 г
- фундук - 170 г (обсмажений та подрібнений)
Для крему:
- сироп (170 г цукру + 80 г води)
- жовтки - 160 г
- вершкове масло - 320 г
- какао - 2 ст.л. (приблизно 50 г)
Для декору:
- фундук - 180 г
- можна використати кандурин (харчові блискітки)
Спершу "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова збиває білки в піну, і, поступово додаючи цукор, доводить масу до стійкої консистенції меренги. Потім додаємо подрібнений фундук та акуратно перемішуємо.
Ділимо суміш на дві рівні частини. В розʼємній формі випікаємо коржі протягом 1 години при 140 градусах. Даємо коржам вистигнути та дістаємо їх із форми.
Щоб приготувати крем, спершу "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова варить сироп при температурі 113 градусів і перевіряє його готовність, як на відео (щоб подивитися, проскрольте вниз). Жовтки кімнатної температури збиваємо до білого кольору. Тоненькою цівочкою додаємо до збитих жовтків сироп і збиваємо в пишну піну.
Змащуємо перший корж 1/3 крему та розподіляємо жменьку фундуку між шарами. До решти крему додаємо какао та перемішуємо до однорідності. Змащуємо кремом із какао верх та боки торта.
Для стабілізації відправляємо торт у холодильник на 3-4 години. Після цього прикрашаємо торт зверху цілими горіхами фундука (їх можна підфарбувати кандурином), а аткож подрібненим фундуком по боках.
Останні новини України:
Нагадаємо, зірка "Мастер Шеф" Литвинова дала простий рецепт домашніх запечених ролів.
Як повідомляла Politeka, зірка "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова дала рецепт швидкої та безпечної домашньої шаурми.
Також Politeka писала, що Тетяна Литвинова показала, як приготувати справжню українську часникову ковбасу.
