Цього разу на своїй сторінці в Instagram фіналіст "Мастер Шеф" Микола Люлько показав, як приготувати вишуканий торт "Мімоза" з копченим лососем, ікрою та особливим соусом.
Для приготування торту "Мімоза" фіналіст "Мастер Шеф" Микола Люлько бере такі інгредієнти:
•Картопля - 800 г
•Морква - 800 г
•Цибуля ріпчаста - 250 г
•Яйця курячі - 10 шт.
•Лосось холодного копчення - 600 г
•Сир твердий - 300 г
•Ікра горбуші - 400 г
•Петрушка - 30 г
•Кріп - 30 г
Для соусу:
•Йогурт грецький - 400 г
•Крем-сир - 300 г
•Майонез - 400 г
•Мʼята - 30 г
•Сік і цедра одного лимона
•Сіль - 6 г
•Перець - 1 г
Картоплю та моркву або відварюємо, або запікаємо – так буде смачніше. Чистимо та натираємо овочі та тертці. Яйця "Мастер Шеф" Микола Люлько відварює 12 хвилин після занурення в добре підсолену киплячу воду, потім чистить та натирає.
Сир натираємо на дрібну тертку. Цибулю нарізаємо кубиком, заправляємо сіллю, цукром, оцтом, добре переминаємо і даємо промаринуватись 15 хвилин, а потім віджимаємо. Лосось нарізаємо маленькими кубиками.
Для соусу "Мастер Шеф" Микола Люлько просто перебиває всі інгредієнти блендером.
Торт "Мімоза" фіналіст "Мастер Шеф" Микола Люлько збирає шарами в розʼємній формі діаметром 28 см.
"Кожен шар овочів та яєць підсолюємо перед тим, як мастити соусом. Соусу в мене йшло 5-6 столових ложок на кожен шар. Коли змастили весь торт, загорнуть плівкою і дайте постояти мінімум 4 години або ніч", – пояснює шеф-кухар.
Перед подачею викладаємо зверху червону ікру, а краї торта присипаємо подрібненою зеленню кропу та петрушки.
Останні новини України:
Нагадаємо, Микола Люлько дав рецепт ідеальних млинців.
Як повідомляла Politeka, зірка "Мастер Шеф Професіонали" Микола Люлько дав простий рецепт смачнющого торту.
Також Politeka писала, що фіналіст "Мастер Шеф Професіонали" Люлько дав рецепт цікавої закуски з баклажанів.
