Український ресторатор і музикант, чоловік Наді Дорофєєвої Міша Кацурін в гостях у Євгена Клопотенка зізнався, що раніше ніколи не їв кутю.
Кацурін розповів, що в його родині не святкували Різдво, тому й кутю ніхто не готував, натомість святкували Новий рік із радянськими Олівʼє, крабовими паличками тощо, але заради своїх дітей ресторатор вирішив змінити цю "прошивку".
"В Україні з’явилася стара-нова прошивка, рецепт якої Міша Кацурін забрав своїм дітям. Щоб росли вони на вільній українській землі, з незаплямованими олівʼє головами. А ще Міша, як і багато українців, до цього не куштував кутю. Але зробив це зі мною, бо пора. І ви зробіть це обов’язково, ось вам і рецепт автентичної куті до Різдва", – пише Євген Клопотенко.
Для приготування куті "Мастер Шеф" Євген Клопотенко бере такі інгредієнти:
- 400-500 г пшениці
- 200 г маку
- 50 г подрібнених горіхів, кураги, сушеної журавлини, родзинок
- 3 ст. л. меду
- дрібка солі
- узвар
Пшеницю "Мастер Шеф" Євген Клопотенко попередньо замочує в холодній воді на 12 годин. Після цього воду зливаємо, пересипаємо пшеницю в сотейник, заливаємо чистою водою, ставимо на вогонь та після закипання варимо на повільному вогні приблизно 1 годину. Додаємо дрібку солі та періодично помішуємо пшеницю.
Мак висипаємо в миску та заливаємо окропом на 20 хвилин, а потім проціджуємо та перетираємо в ступці.
В одній ємності "Мастер Шеф" Євген Клопотенко змішує варену пшеницю, перетертий мак, подрібнені горішки та сухофрукти, додає мед і добре все перемішує. За бажанням можна додати до куті узвар.
"Готуйте собі, дітям, внукам, правнуками і всім, хто ще не куштував кутю. Раджу, бо потім буде складно знов перепрошитися", – наголосив "Мастер Шеф" Клопотенко.
Останні новини України:
Як не плакати при нарізанні цибулі - Євген Клопотенко видав свій лайфхак.
Незвичайна страва з гречкою - Євген Клопотенко розкрив оригінальний рецепт пирога.
