Цього разу на своїй сторінці в Instagram "Мастер Шеф" Євген Клопотенко показав, як приготувати маленькі тортики з булочок бріош із заварним кремом і ягодами. Рецепт дуже простий, а десерт виходить неймовірно смачним і оригінальним.
Для булочок "Мастер Шеф" Євген Клопотенко бере такі інгредієнти:
- 120 мл молока
- 25 г живих дріжджів
- 100 г цукру
- 6 яєць (кімнатної температури)
- 180 г розмʼякшеного вершкового масла жирністю 82%
- 600 г борошна
- 1/2 ч. л. солі
- + жовток для змащення
Для крему:
- 500 мл молока
- 4 ст. л. борошна
- 150 г цукру
- 10 г ванільного цукру
- 1 яйце
- 50 г вершкового масла
Також нам знадобляться будь-які ягоди (малина, ожина, лохина).
До теплого молока "Мастер Шеф" Євген Клопотенко додає дріжджі, цукор та перемішує. Після цього додаємо яйця, розмʼякшене вершкове масло та знову перемішуємо. У кінці додаємо борошно та трішки солі, замішуємо тісто, накриваємо миску харчовою плівкою та лишаємо підходити - на 1 годину за кімнатної температури.
Далі "Мастер Шеф" Клопотенко обминає тісто та ставить його в холодильник ще на 2 години мінімум. З тіста формуємо 12 булочок, викладаємо їх на деко, застелене пергаментом, змащуємо жовтком та відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.
Щоб приготувати заварний крем, "Мастер Шеф" Євген Клопотенко змішує молоко, борошно, цукор і ванільний цукор, ставить суміш на вогонь і варить до загустіння. Після цього знімаємо масу з плити, додаємо яйцк, вершкове масло та швидко все перемішуємо.
Коли булочки охолонуть, розрізаємо їх упоперек, на нижню частину викладаємо ягоди, заливаємо кремом, накриваємо верхньою частиною булочки, а зверху знову щедро поливаємо кремом і прикрашаємо тортики ягодами.
Останні новини України:
Як не плакати при нарізанні цибулі - Євген Клопотенко видав свій лайфхак.
Незвичайна страва з гречкою - Євген Клопотенко розкрив оригінальний рецепт пирога.
