Євген Клопотенко в ефірі кулінарного проєкту "Пекельні борошна", зірковою гостею якого стала співачка Tayanna (Тетяна Решетняк) показав, як приготувати автентичне українське печиво – погачі. Шоу вийшло на YouTube-каналі "СТБ".
Раніше вершкове масло не було поширеним в Україні, і страви зазвичай готували на смальці. Так і для цього рецепту Євген Клопотенко вирішив самостійно зробити смалець і приготувати з ним печиво.
Для приготування погачів "Мастер Шеф" Євген Клопотенко бере такі інгредієнти:
- 500 г борошна
- 70 г сметани
- 70 мл кефіру
- 1 ч.л. солі
- 700 г сала (з нього зробимо смалець і шкварки)
- 2 яйця
Спершу перемішуємо до однорідності кефір зі сметаною та сіллю. Потім поступово всипаємо борошно та замішуємо тісто.
Сало Євген Клопотенко нарізає кубиками середнього розміру та добре висмажує його на пательні, щоб витопився жир. Даємо смальцю трохи охолонути, а потім додаємо його до тіста до перемішуємо. Після цього додаємо яйця та знову вимішуємо тісто.
Готове тісто Євген Клопотенко загортає в харчову плівку та відправляє охолоджуватися на 30 хвилин у холодильник, тоді з ним буде легше працювати.
Шкварки перекручуємо за допомогою мʼясорубки.
На припиленій борошном робочій поверхні Євген Клопотенко розкачує тісто в прямокутник, зверху посипає його шкварками, складає вдвоє, як книжку, та ще раз розкочує.
Склянкою вирізаємо печиво, викладаємо його на деко, застелене пергаментом, і робимо на ньому надрізи. Випікати погачі треба в розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин.
Останні новини України:
Як не плакати при нарізанні цибулі - Євген Клопотенко видав свій лайфхак.
Незвичайна страва з гречкою - Євген Клопотенко розкрив оригінальний рецепт пирога.
