Для приготування гречаних чипсів зірка "Мастер Шеф" Володимир Ярославський бере звичайну вже підсмажену крупу, але краще світлішу.
Ставимо гречку варитись у 3-3.5 кратній кількості води з додаванням невеликої кількості солі. Гречка повинна розваритися до в'язкої каші, як сметана.
Готову гречку "Мастер Шеф" Володимир Ярославський перебиває блендером до однорідності, розмазує отриману масу тонким шаром на силіконовий килимок і трохи розкреслює тупою стороною ножа, щоб чипси потім були фігурні.
Сушити гречані чіпси потрібно або просто поставивши в тепле місце на добу, а в ідеалі в сушарці – 8 годин при 60 градусах.
Потім "Мастер Шеф" Володимир Ярославський бере олію, нагріває її до 200 градусів (можна перевірити на око - чипси відразу почнуть смажитися) і занурює туди за допомогою кухарського пінцету висушену гречку на 15-20 секунд.
Обсмажені чипси відразу викладаємо на паперовий рушник, посипаємо сіллю, улюбленими спеціями - і можна насолоджуватися хрускотом.
Для приготування хлібців з льону "Мастер Шеф" Володимир Ярославський бере такі інгредієнти:
- насіння льону - 60 г
- гаряча вода - 200 г
- морква - 60 г
- цибуля - 35 г
- олія - 10 г
- кунжут - 15 г
- насіння гарбуза - 15 г
- дрібка солі
Льон "Мастер Шеф" Володимир Ярославський перебиває в блендері до стану грубого борошна та заливає гарячою підсоленою водою.
Моркву і цибулю нарізаємо довільними шматочками, обсмажуємо, потім остуджуємо і перебиваємо в блендері. Змішуємо лляну кашу з морквяно-цибульною масою, додаємо кунжут і гарбузове насіння. Також можна додавати мак та улюблені спеції.
Тонким шаром розмазуємо масу по силіконовому килимкку і сушимо в духовці або дегідраторі при 60 градусах до висихання.
Останні новини України:
Нагадаємо, Володимир Ярославський із "Мастер Шеф" дав рецепт ідеальних домашніх чебуреків.
Як повідомляла Politeka, суддя "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав дуже простий та смачний рецепт шарлотки.
Також Politeka писала, що Володимир Ярославський поділився рецептом неймовірно смачних лінивих вареників.
