Зірка шоу "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська показала, як приготувати таджин з гомілками та сухофруктами. Зазвичай цю страву готують у спеціальному посуді, але підійде і просто каструля з кришкою чи форма для запікання, накрита фольгою.
"Основні характеристики цієї страви - соковитість і пряність. За рахунок посуду, який і називають таджином ваша страва готується ніби в вакуумі і печі одночасно, вона не втрачає вологу, температура дуже добре тримається всередині і рівномірно розподіляється по всій площині👌. Можна приготувати і в кастрюлі з кришкою, і в формі для запікання та гарно її закрити фольгою", – пояснює суддя "Мастер Шеф" Мартиновська.
Зі спецій для приготування цієї страви "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська бере кумин, коріандр, куркуму та імбир. А особливості смаку додадуть сухофрукти - курага, родзинки, фініки. Також нам знадобиться курячий чи овочевий бульйон.
Спершу "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська обсмажує 8 курячих гомілок на розігрітій пательні на олії до золотавого кольору з усіх боків, додає сіль, перець, кілька чавлених зубчиків часнику та ароматні трави. Після цього викладаємо гомілки в таджин (каструлю або форму).
На тій же пательні, де смажили курку, обсмажуємо нарізані соломкою 3-4 цибулини, солодкий перець, а також подрібнений гострий перець. Обсмажені овочі також перекладаємо в форму. Туди ж "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська додає сухофрукти, трішки консервованого нуту та свіжомороженого зеленого горошку, а також прянощі.
Заливаємо курку бульйоном, накриваємо та відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 1 годину.
Останні новини України:
Нагадаємо, суддя "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська дала покращений рецепт фаршированих помідорів.
Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав рецепт смачного кисло-солодкого соусу.
Також Politeka писала, що Ектор Хіменес-Браво з "Мастер Шеф" дав рецепт трендової страви для сніданку.
