Суддя "Мастер Шеф" Володимир Ярославський розповів, як приготувати смачні та красиві ажурні млинці на дріжджах.
Для цього рецепту "Мастер Шеф" Володимир Ярославський бере такі інгредієнти (у розрахунку на 8-9 пухких млинців):
- 2 яйця
- 4 г солі
- 190 г борошна
- 250 г молока
- 250 г води
- 7-8 г сухих дріжджів (або 24 г живих)
- 50 г олії
- 55 г цукру
Спершу суддя "Мастер Шеф" Володимир Ярославський змішує воду з молоком, додає цукор та трішки прогріває цю суміш на плиті - до кімнатної температури, не вище 40 градусів. Потім додаємо дріжджі та даємо їм 10-15 хвилин на активацію - на поверхні зʼявиться пінна шапочка.
Після цього додаємо борошно, яйця, олію та добре все перемішуємо. "Мастер Шеф" Володимир Ярославський наголосив, що для хорошого результату всі інгредієнти мають бути кімнатної температури, і в приміщенні також має бути не холодно.
Накриваємо тісто рушником і відставляємо на 30-40 хвилин. Важливо готувати тісто в великій ємності, адже воно аж у 4-5 разів збільшиться в обʼємі та матиме консистенцію піни.
На розігрітій пательні на середньому вогні смажимо млинці, зачерпуючи тісто з середини миски, щоб не пошкоджувати бульбашки. Коли один бік засмажився, "Мастер Шеф" Володимир Ярославський акуратно перевертає млинець, допомагаючи лопаткою.
Останні новини України:
Нагадаємо, Володимир Ярославський із "Мастер Шеф" дав рецепт ідеальних домашніх чебуреків.
Як повідомляла Politeka, суддя "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав дуже простий та смачний рецепт шарлотки.
Також Politeka писала, що Володимир Ярославський поділився рецептом неймовірно смачних лінивих вареників.
