Зірка "Мастер Шеф" Володимир Ярославський запропонував поекспериментувати з соусом до новорічних салатів.
Більшість українців звикли подавати на святковий стіл Олівʼє, оселедець під шубою, салат із крабовими паличками, Мімозу та інші салати, щедро заправлені шкідливим майонезом. Суддя "Мастер Шеф" Володимир Ярославський вирішив замість звичайного майонезу приготувати соус тартар і заправив ним Шубу.
Цей соус виходить дуже смачним, із приємною кислинкою і смакуватиме не лише до салатів, а й до риби та різноманітних бутербродів.
Для приготування соусу тартар "Мастер Шеф" Володимир Ярославський бере такі інгредієнти:
- жовтки - 5 шт.
- зернова гірчиця - 40 г
- рафінована олія - 650 мл
- сіль - 8 г
- цукор - 30 г
- винний оцет - 10 мл
- сметана жирністю 25% - 200 г
- кріп, петрушка, тархун - по 10 г
- каперси - 40 г
- корнішони - 150 г
Спершу "Мастер Шеф" Володимир Ярославський збиває блендером жовтки разом із гірчицею, цукром і сіллю. Далі тонкою цівочкою починаємо додавати олію, не припиняючи збивати соус, поки не отримаємо гарну емульсію.
На цьому етапі у нас вийшов домашній майонез, але далі "Мастер Шеф" Володимир Ярославський додає до нього винний оцет, сметану та все перемішує.
Зелень, каперси та корнішони подрібнюємо ножем, додаємо до соусу - і тартар готовий.
Останні новини України:
Нагадаємо, Володимир Ярославський із "Мастер Шеф" дав рецепт ідеальних домашніх чебуреків.
Як повідомляла Politeka, суддя "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав дуже простий та смачний рецепт шарлотки.
Також Politeka писала, що Володимир Ярославський поділився рецептом неймовірно смачних лінивих вареників.
