Рецептом смачної, духм’яної і соковитої буженини з ведучими Лілією Ребрик і Костянтином Октябрським поділився кулінарний експерт і відомий кухар Чаба Бакош.
В ефірі програми «Ранок вдома» на телеканалі "Дім" Чаба Бакош розповів і показав секрети приготування соковитої і апетитної буженини.
Для приготування буженини потрібна свиняча лопатка – 2 кг, цибуля - 2 шт., часник – одна голівка, листочки лаврового листа, перець духмяний (горошок), перець чорний (горошок), перець чорний мелений, сіль, папір для випікання широкий.
Спочатку лопатку треба нашпигувати – робимо надрізи і в кожний вкладаємо зубчик часнику. Посипаємо перцем.
«Буженіну обожнюю! Взагалі, за однією з версій назва буженіна пов’язана з бужанами – народом, який проживав у верхів’ї річки Західний Буг в мав свинину за один з найголовніших продуктів на столі», - зізналася Лілія Ребрик.
Нашпиговане м’ясо також солемо. Сіль і перець мелений натираємо у м’ясо руками.
«Ми використовуємо класичні приправи, а секрет нашої буженіни буде в тому, що ми будемо запікати і томити його більше чотирьох годин», - розповів Чаба Бакош.
Нашпиговане м’ясо викладаємо на папір для запікання, зверху додаємо лаврові листочки і перець (горошок). Також під м’ясо підкладаємо невеличку «подушку» з цибулі, порізаної кільцями, і кількох листочків лаврового листя.
«Так щедро перцю», - зазначила Лілія Ребрик.
Добре загортаємо м’ясо в папір для випічки. Потім ще один подвійний шар «упаковки» - фольга.
Буженіна за цим рецептом випікаєтсья у духовці приблизно чотири години.
«Спочатку сорок хвилин воно буде запікатися на високій температурі, а потім приберемо високу температуру у воно буде запікатись на 120-140 градусів», - пояснив Чаба Бакош Лілії Ребрик і Костянтину.
Результат приготування буженини за цим рецептом буде неймовірно смачним і красивим.
«Боже, як це гарно! Це можна зробити вдома, в домашніх умовах! Це дуже смачно, ідеально! Обов’язково спробуйте приготувати, ви не пошкодуєте», - зазначила Лілія Ребрик, куштуючи буженину за цим рецептом.
Останні новини України:
Сніданок за 10 хвилин - приголомшливо смачний рецепт від Ольги Сумської.
Хрусткі і соковиті - зірка "Дизель Шоу" показала, як приготувати чебуреки без олії і смаження.
Салат Цезар, як у найсмачнішому ресторані - відомий шеф-кухар розкрив секрети рецепту.
