Рецептом вкусной, душистой и сочной буженины с ведущими Лилией Ребрик и Константином Октябрьским поделился кулинарный эксперт и известный повар Чаба Бакош.
В эфире программы «Утро дома» на телеканале "Дом" Чаба Бакош рассказал и показал секреты приготовления сочной и аппетитной буженины.
Для приготовления буженины нужна свиная лопатка – 2 кг, лук – 2 шт., чеснок – одна головка, листики лаврового листа, перец душистый (горошек), перец черный (горошек), перец черный молотый, соль, бумага для выпекания широкая.
Сначала лопатку надо нашпиговать – делаем надрезы и в каждый вкладываем зубчик чеснока. Посыпаем перцем.
«Буженину обожаю! Вообще, по одной из версий название буженина связано с бужанами – народом, который проживал у верховьи реки Западный Буг и свинина у них была одним из самых главных продуктов на столе», - рассказала Лилия Ребрик.
Нашпигованное мясо также солим. Соль и перец молотый натираем в мясо руками.
"Мы используем классические приправы, а секрет нашей буженины будет в том, что мы будем запекать и томить его более четырех часов", - рассказал Чаба Бакош.
Нашпигованное мясо выкладываем на бумагу для запекания, сверху добавляем лавровые листики и перец (горошек). Также под мясо подкладываем небольшую «подушку» из лука, порезанного кольцами, и нескольких листочков лавровых листьев.
"Так щедро перца", - отметила Лилия Ребрик.
Хорошо заворачиваем мясо в бумагу для выпечки. Затем еще один двойной слой «упаковки» – фольга.
Буженина по этому рецепту выпекается в духовке примерно четыре часа.
«Сначала сорок минут оно будет запекаться на высокой температуре, а затем уберем высокую температуру и оно будет запекаться на 120-140 градусах», - пояснил Чаба Бакош Лилии Ребрик и Константину.
Результат приготовления буженины по этому рецепту будет невероятно вкусным и красивым.
«Боже, как это прекрасно! Это можно сделать дома, в домашних условиях! Это очень вкусно, идеально! Обязательно попробуйте приготовить, вы не пожалеете», - отметила Лилия Ребрик, пробуя буженину по этому рецепту.
Последние новости Украины:
Завтрак за 10 минут – потрясающе вкусный рецепт от Ольги Сумской.
Салат Цезарь, как в самом вкусном ресторане – известный шеф-повар раскрыл секреты рецепта.
