Цього разу на своїй сторінці в Instagram зірка "Мастер Шеф" Володимир Ярославський показав, як приготувати найсмачнішу домашню ковбасу.
"Я люблю експериментувати з рецептами - іноді, дуже його змінюю, а можу додати якийсь простий інгредієнт) І ковбаску обожнюю, але часто вона мені здається сухуватою, тому я вирішив додати цього разу картоплю", – пише суддя "Мастер Шеф" Ярославський.
Для цього рецепту "Мастер Шеф" Володимир Ярославський бере такі інгредієнти :
- 1.1 кг мʼякоті свинини (лопатка чи окіст)
- 250 г сала
- 200 г сирої почищеної картоплі
- сухий часник (або свіжий)
- мускатний горіх
- духмяний та чорний перці
- можна додати трішки копченої паприки
- сіль (у розрахунку 9 г на 1 кг продукту)
- 100 г крижаної води
- кишка
Приблизно 250 г мʼяса та 50 г сала "Мастер Шеф" Володимир Ярославський залишає на перекрутку, а все інше нарізає кубиком приблизно 1 см, сало можна навіть дрібніше.
Перекручуємо мʼясо, сало та чищену картоплю. Додаємо сіль, часник, мускатний горіх, перець і копчену паприку. Змішуємо перекручену масу з нарізаним мʼясом і салом, додаємо крижану воду та добре вимішуємо, "вибиваємо" фарш.
Далі наповнюємо фаршем кишку.
"Кишку беру попередньо засолену - вони так дуже добре зберігаються. Важливо наповнювати десь на 2/3 - бо натуральна оболонка зменшується при приготуванні. А ще роблю декілька проколів - щоб виходив надлишковий сік", – пояснює "Мастер Шеф" Володимир Ярославський.
Запікаємо ковбаску в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 25 хвилин. На деко "Мастер Шеф" Володимир Ярославський підливає трішки води, а також періодично перегортав ковбаску, аби з обох боків була румʼяна скоринка.
Останні новини України:
Нагадаємо, Володимир Ярославський із "Мастер Шеф" дав рецепт ідеальних домашніх чебуреків.
Як повідомляла Politeka, суддя "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав дуже простий та смачний рецепт шарлотки.
Також Politeka писала, що Володимир Ярославський поділився рецептом неймовірно смачних лінивих вареників.
