Цього разу "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська показала, як у домашніх умовах приготувати найсмачніше полуничне маршмелоу. Це дуже легкий у приготуванні та смачний десерт, який сподобається і дорослим, і дітям.
Для цього рецепту "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська бере такі інгредієнти:
- 300 г цукру
- 50 мл води
- 50 г полуничного пюре
- 10 мл лимонного соку
- 15 г желатину (силою 200 bloom) + 75 мл води
Для посипки:
- 50 г кукурудзяного крохмалю
- 50 г цукрової пудри
Спершу "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська змішує желатин із водою та лишає його набухати - 10-15 хвилин за кімнатної температури.
Тим часом готуємо полуничний сироп. В сотейнику змішуємо воду з лимонним соком, полуничним пюре та цукром, ставимо на плиту та варимо до температури 118 градусів, постійно помішуючи сироп лопаткою. Температуру контролюємо за допомогою термометра. Як тільки сироп нагрівся – знімаємо його з плити.
У чаші комбайна "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська змішує набряклий желатин і гарячий сироп. Збиваємо масу, щоб вона тримала форму та була трішки теплою.
Готову масу перекладаємо в кондитерський мішок із круглою насадкою діаметром 12-13 мм. На пергамент або силіконовий килимок відсаджуємо маршмелоу у формі сердечок, присипаємо сумішшю цукрової пудри та крохмалю і лишаємо за кімнатної температури на кілька годин, щоб маршмелоу стабілізувалося.
Готове маршмелоу "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська знімає з килимка, обвалює в цукровій пудрі з крохмалем – і готово.
Останні новини України:
Нагадаємо, "Мастер Шеф" Глінська дала рецепт простої та дуже смачної закуски зі скумбрії.
Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Глінська дала рецепт смачнющої сирної плетінки.
Також Politeka писала, що "Мастер Шеф" Глінська дала рецепт найсмачніших бананових оладок.
