Зірка шоу "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська показала, як просто, але водночас дуже смачно та вишукано приготувати гриби.
"Маринувати, дегласувати, фламбувати… так, алкоголь можна не тільки пити, він здавна використовується в кулінарії. І його властивості ой які різноманітні🤩 Соуси, випічка, маринади, ефірні олійки, морозиво - тут скрізь необхідний алкоголь для покращення смаку, текстури, аромату👌І не треба його боятися - важлива кількість!", – пише "Мастер Шеф" Мартиновська.
Беремо улюблені гриби та добре їх вимиваємо ("Мастер Шеф" Ольга Мартиновська взіла трохи опеньок, печериць і шиїтаке). Цибулю (краще за все шалот) чистимо та дрібно нарізаємо.
Відправляємо гриби на добре розігріту пательню та обсмажуємо.
"Тільки, будь ласка, - гриби потрібно смажити на високому вогні, а не варити їх у сковороді. Коли вогонь замалий - гриби не смажаться, а випускають власну воду, в якій потім і варяться. Стають малесенькими і сухими. Тому - дайте їм вогню 🔥", – пояснює "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська.
Після цього додаємо до грибів цибулю, трохи вершкового масла, зменшуємо вогонь і тушкуємо. Далі треба дегласувати все 30-40 мл віскі – таким чином ми одразу готуємо соус разом із грибами.
"Мастер Шеф" Ольга Мартиновська дає алкоголю трохи випаруватися і в кінці додає трішки вершків. Також можна додавати шпинат і витриманий сир. На смак додаємо сіль і перець.
Зверху суддя "Мастер Шеф" додає сирий жовток, перемішує все і смакує, мокаючи хліб у соус.
Останні новини України:
Нагадаємо, суддя "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська дала покращений рецепт фаршированих помідорів.
Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав рецепт смачного кисло-солодкого соусу.
Також Politeka писала, що Ектор Хіменес-Браво з "Мастер Шеф" дав рецепт трендової страви для сніданку.
