Євген Клопотенко в ефірі кулінарного проєкту "Пекельні борошна", зірковою гостею якого стала ведуча "Таємниці ДНК", "ДНК. Свої" та "Вікна новини" Тетяна Висоцька, показав, як самостійно зробити картопляний крохмаль, який потім можна буде використовувати для приготування різних страв. Шоу вийшло на YouTube-каналі "СТБ" (шоб подивитися відео, проскрольте вниз).
Крохмаль — це складний вуглевод, який міститься в багатьох продуктах харчування, але основними його джерелами є кукурудза, картопля, пшениця й т.д. Картопляний крохмаль видобувають із подрібненої сирої картоплі.
Тому для приготування крохмалю в домашніх умовах Євген Клопотенко бере лише 1 кг картоплі і більше нічого. Головне — брати вже стару картоплю.
Спершу Євген Клопотенко на дрібній тертці натирає 1 кг картоплі, перекладає її в марлю, складену в кілька шарів, і зціджує рідину через марлю та сито.
Саму терту картоплю потім можна приготувати на власний розсуд, а рідині даємо відстоятися протягом 1 години, щоб крохмаль осів на дно, а рідина була зверху.
Далі Євген Клопотенко просто зливає з посудини рідину, залишаючи лише крохмаль. Якщо його повністю висушити, то отримаємо білий порошок, схожий на борошно чи пудру.
Крохмаль можна використовувати для приготування різноманітних соусів, підлив, супів, а також десертів, наприклад, Євген Клопотенко запропонував рецепт автентичного українського молочного киселю.
Останні новини України:
Нагадаємо, суддя "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська дала покращений рецепт фаршированих помідорів.
Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав рецепт смачного кисло-солодкого соусу.
Також Politeka писала, що Ектор Хіменес-Браво з "Мастер Шеф" дав рецепт трендової страви для сніданку.
