Євген Клопотенко в ефірі кулінарного проєкту "Пекельні борошна", зірковою гостею якого стала співачка, модель і волонтерка Даша Астаф'єва, вирішив звернути увагу українців на поширений в Україні, але поки не надто популярний продукт - топінамбур (земляну грушу).
Клопотенко показав, як приготувати топінамбур із курячими стріпсами з соусом із перги. Шоу вийшло на YouTube-каналі "СТБ" (шоб подивитися відео, проскрольте вниз).
Для цього рецепту Євген Клопотенко бере такі інгредієнти:
- топінамбур - 300 г
- вершкове масло - 220 г
- олія
- курячі стріпси з філе - 500 г
- сіль, червоний перець
- вершки жирністю 33% - 500 мл
- перга - 2 ст. л.
Євген Клопотенко ретельно вимиває топінамбур, викладає його в форму для запікання, додає вершкове масло, сіль на смак, накриває фольгою та відправляє в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин або на півтори години - залежно від сорту топінамбуру.
На добре розігрітій пательні з невеликою кількістю олії на великому вогні швидко обсмажуємо курячі стріпси, додаючи трішки солі та червоного перцю. Після цього Євген Клопотенко зменшує вогонь та на повільному вогні смажить м'ясо до готовності.
Пергу подрібнюємо або в ступці, або за допомогою будь-якого іншого девайсу, а потім змішуємо з вершками. За допомогою блендера Клопотенко збиває суміш до консистенції густої сметани.
Подаємо запечений топінамбур разом зі стріпсами та вершковим соусом.
Останні новини України:
Нагадаємо, суддя "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська дала покращений рецепт фаршированих помідорів.
Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав рецепт смачного кисло-солодкого соусу.
Також Politeka писала, що Ектор Хіменес-Браво з "Мастер Шеф" дав рецепт трендової страви для сніданку.
