Євген Клопотенко разом із переможцем четвертого сезону "Мастер Шеф. Професіонали" Артемом Кабулахіним в ефірі кулінарного проєкту "Пекельні борошна" показав, як приготувати український варіант салату Шуба із домашнім майонезом. Шоу вийшло на YouTube-каналі "СТБ" (шоб подивитися відео, проскрольте вниз).
Для цього рецепту Євген Клопотенко бере такі інгредієнти:
- буряк - 1 шт.
- картопля - 1 шт.
- морква - 1 шт.
- оселедець - 1 шт.
- солодка гірчиця - 60 г
- хрін - 10 г
- яйця - 4 шт.
- оцет - 10 мл
- олія - 100-150 мл
- петрушка - 3 гілочки
- горіхи - 50 г
Буряк, картоплю та моркву Євген Клопотенко загортає в фольгу та запікає в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 1 годину і 20 хвилин.
Оселедець розбираємо на філе та маринуємо в суміші солодкої гірчиці та хрону.
Щоб приготувати домашній майонез, Євген Клопотенко бере 2 жовтки, 1 ч. л. солодкої гірчиці, оцет та олію. Олію треба додавати до решти інгредієнтів тоненькою цівкою і дуже добре розмішувати, аби вийшла однорідна емульсія.
Два яйця відварюємо накруто, нарізаємо їх та додаємо до майонезу туди ж відправляємо подрібнену петрушку та перемішуємо.
Коли запечені морква, буряк і картопля охолонуть, чистимо їх від шкірки та нарізаємо тоненькими слайсами.
До нарізаних овочів Євген Клопотенко додає замаринований оселедець, також нарізаний шматочками, і добре заправляє все домашнім майонезом. За бажанням можна додати до салату трохи подрібнених горіхів.
Останні новини України:
Нагадаємо, суддя "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська дала покращений рецепт фаршированих помідорів.
Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав рецепт смачного кисло-солодкого соусу.
Також Politeka писала, що Ектор Хіменес-Браво з "Мастер Шеф" дав рецепт трендової страви для сніданку.
