Зірка "Мастер Шеф" Володимир Ярославський показав, як приготувати ризото з гарбузом.
Для цього рецепту "Мастер Шеф" Володимир Ярославський бере такі інгредієнти (на 2 великі порції):
- 120 г рису Арборіо (можна замінити на Карнаролі чи Віалоне Нано)
- 30 г цибулі
- 40 г білого сухого вина
- 250 г нарізаного кубиком гарбуза
- 15 г оливкової олії для смаження
- 35 г вершкового масла
- 80 г тертого сиру пармезан
- гілочку розмарину і тим'яну
- овочевий бульйон - на око (600г)
Цибулю "Мастер Шеф" Володимир Ярославський нарізає дрібним кубиком та обсмажує на олії до білого кольору. Потім додаємо в пательню нарізаний кубиком гарбуз і також трохи обсмажуємо.
Після цього шеф-кухар додає рис, не промиваючи його, щоб не вимити крохмаль, трохи прогріває, додає біле сухе вино та випарює його.
Далі у декілька прийомів "Мастер Шеф" Володимир Ярославський додає овочевий бульйон, трохи підсолює рис і готує, досить часто помішуючи дерев’яною лопаткою, приблизно 21-23 хвилини, а потім додає ароматні трави.
Коли рис іще досить щільний, але вже майже готовий, прибираємо гілочки трав, знімаємо різотто з вогню, додаємо вершкове масло та перемішуємо, додаємо тертий пармезан і знову перемішуємо до однорідності.
"Мастер Шеф" Володимир Ярославський радить подавати ризото одразу, посипаючи його гарбузовим насінням, будь-яким сиром додатково, поливаючи оливковою олією.
Також шеф-кухар пропонує експериментувати, додаючи до страви апельсинову цедру, корицю чи ваші улюблені спеції.
Останні новини України:
Нагадаємо, Володимир Ярославський із "Мастер Шеф" дав рецепт ідеальних домашніх чебуреків.
Як повідомляла Politeka, суддя "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав дуже простий та смачний рецепт шарлотки.
Також Politeka писала, що Володимир Ярославський поділився рецептом неймовірно смачних лінивих вареників.
