Зірка "Мастер Шеф" Володимир Ярославський показав, як приготувати кошики з копченою скумбрією, які прикрасять будь-який святковий стіл.
"Обов’язково зберігайте цей рецепт - це одна з моїх улюблених закусок до будь-якої особливої події. Смаки знайомі, а подача вишукана", — радить "Мастер Шеф" Володимир Ярославський.
Для самих кошиків нам знадобляться:
- тісто філо
- 50г вершкового масла
- 50г води
Для начинки "Мастер Шеф" Володимир Ярославський бере такі інгредієнти:
- 1 скумбрія гарячого копчення
- 3 варених вкруту яйця
- 1/2 зеленого яблука
- 1 невелика цибулина шалот
- 70 г крем-сиру
- зелена цибуля для подачі
"Мастер Шеф" Володимир Ярославський розтоплює вершкове масло та добре розмішує його з водою.
Беремо листок тісто філо, змащуємо його розведеним маслом та накриваємо ще одним листом тіста, притискаємо і видавлюємо пухирці повітря.
За допомогою кільця "Мастер Шеф" Володимир Ярославський вирізає з тіста "кругляки", поміщає їх між двома залізними кошиками та випікає у розігрітій до 165 градусів духовці 12-14 хвилин до румяності. Потім даємо кошикам охолонути.
Копчену скумбрію розбираємо на чисте філе без кісток, додаємо білки варених яєць, очищене від шкірки яблуко, цибулю шалот, крем-сир і добре все перебиваємо блендером до однорідності.
Доводимо начинку до смаку сіллю та перцем, за бажанням можна додати трохи зернової гірчиці для текстури.
В холодні кошики за допомогою кондитерського мішка "Мастер Шеф" Володимир Ярославський виклалає паштет зі скумбрії, а зверху посипає тертими жовтками та дрібно нарізаною зеленою цибулею.
Останні новини України:
Нагадаємо, Володимир Ярославський із "Мастер Шеф" дав рецепт ідеальних домашніх чебуреків.
Як повідомляла Politeka, суддя "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав дуже простий та смачний рецепт шарлотки.
Також Politeka писала, що Володимир Ярославський поділився рецептом неймовірно смачних лінивих вареників.
