Зірка шоу "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська поділилася простим рецептом десерту "Павлова".
"Нам всього-навсього треба приготувати французьку меренгу. Стандартне співвідношення для неї - 1:1:1, супер легко запам’ятати. Це однакова кількість яєчного білка: цукру: цукрової пудри", — пояснюэ суддя "Мастер Шеф" Мартиновська.
⠀
Для цього рецепту "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська бере такі інгредієнти:
- 150 г яєчних білків
- 150 г цукру
- 150 г цукрової пудри
- 2 г солі
- 5 г лимонного соку
"Мастер Шеф" Ольга Мартиновська збиває білки, додає сіль і лимонний сік. Коли з’явиться м’яка пінка, поступово всипаємо цукор. А в самому кінці додаиємо цукрову пудру і акуратно перемішуємо масу.
Меренгу просто викладаємо на деко, застелене пергаментом, або синіконовий килимок і розтягуємо її ножем або лопаткою по всій площині.
Випікати меренгу треба в розігрітій до 130 градусів духовці 30 хвилин, а потім охолоджуємо її та ламаємо а довільні шматки.
"Кремом може бути суміш маскарпоне, цукрової пудри, вершків та лимонного чи лаймового соку і цедри. Або філадельфія і трохи білого шоколаду, морозива чи сорбета. Пам’ятайте, що меренга - це повітря і цукор! Чистий цукор! Тому крем готуйте мінімально солодким", — радить "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська.
Можнк також просто подавати меренгу з густим йогуртом і улюбленими ягодами.⠀
Цей десерт не треба класти в холодильник, меренгу краще просто поламати на великі шматки і тримати в закритому харчовому боксі в сухому місці (7-10 днів).
Останні новини України:
Нагадаємо, суддя "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська дала покращений рецепт фаршированих помідорів.
Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав рецепт смачного кисло-солодкого соусу.
Також Politeka писала, що Ектор Хіменес-Браво з "Мастер Шеф" дав рецепт трендової страви для сніданку.
