Хелловін в 2023 році відзначається у вівторок, 31 жовтня.
Рецептів страв на Хелловін величезна кількість і один з найзнаменитіших з них – рецепт гарбузового пирога.
Про нього, верніше про одну з його версій, і розповіли на каналі "Симфонія смаку".
Для приготування гарбузового пирога на Хелловін за цим рецептом знадобляться такі інгредієнти:
260 г борошна, 160 г холодного вершкового масла, 30 г цукру, 70-80 мл холодної води, 1/3 ч.л. солі.
Також необхідні 400 г пюре з гарбуза, 150 г згущеного молока, 2 великі яйця, 50 г цукру, 1 ч. л. Кориці, 0,5 ч. л. імбиру, 0,5 ч. л. мускатного горіха, 70 г волоських горіхів.
Розрізаємо гарбуз, видаляємо м'якоть та насіння, розрізаємо на частини та кладемо на деко. Запікаємо в духовці при температурі 200. Необхідно, щоб гарбуз став м'яким, тому час запікання залежить від розмірів гарбуза.
Щоб гарбуз не пригорів, на етапі запікання можна накрити його в духовці фольгою.
А доки гарбуз запікається, засипаємо в чашу борошно, цукор, сіль. Ріжемо кубиками холодну вершкове масло і додаємо в борошно. Перетираємо все до однорідної маси – краще зробити руками. Додаємо холодну воду – можна частинами. Вимішуємо тісто. Кладемо тісто в пакет і відправляємо його в холодильник.
А тим часом дістаємо з духовки гарбуз. Чистимо від шкірки і кладемо у глибоку тарілку.
Дістаємо з холодильника тісто. Посипаємо пергаментний папір невеликою кількістю борошна та викладаємо на нього тісто. Розгортаємо і кладемо у форму так, щоб було з бортиками.
Далі готуємо начинку – у глибоку тарілку з м'якоттю гарбуза виливаємо згущене молоко, корицю, імбир.
Далі беремо яйця та відокремлюємо жовтки від білків і засипаємо цукор – половину порції цукру в білки, другу половину – у жовтки. Збиваємо білки міксером, а потім також міксером збиваємо жовтки.
Повертаємося до тарілки з м'якоттю гарбуза та згущеним молоком – збиваємо масу блендером. Додаємо до цього пюре спочатку жовтки, перемішуємо, а потім збиті білки. Акуратно перемішуємо масу, що вийшла.
Подрібнюємо волоські горіхи.
Далі посипаємо дно тіста у формі горішками, заливаємо зверху начинкою та відправляємо в духовку, розігріту до температури 180 приблизно на 40 хвилин.
Найкраще випікати в режимі «Нижнє нагрівання». Якщо такої можливості немає - можна накрити пиріг фольгою в момент приготування, коли помітите, що може пригоріти.
Все, гарбузовий пиріг з горіхами на Хелловін готовий! Перед подачею на стіл пиріг можна посипати цукровою пудрою для краси.
Останні новини України:
Ольга Сумська показала, як без борошна та цукру спекти незвичайний пиріг.
Ольга Полякова видала секрет ідеального тесту для піци.
Також нагадаємо, що Оля Полякова розповіла простий рецепт найкрутішого сніданку.
