"Мастер Шеф" Володимир Ярославський показав, як приготувати ідеальне бобове пюре або хумус. Зазвичай цю страву готують із нуту, але дуже смачно буде і з інших бобових.
Для цього рецепту "Мастер Шеф" Володимир Ярославський бере такі інгредієнти:
- 300 г бобів (нут, квасоля, горох, сочевиця і т.п.)
- 12 г солі
- 5 г соди
- 100-150 г будь яких горіхів чи насіння (в оригінальному рецепті використовується паста з кунжуту)
- 75-100 г олії
- 1-2 зубочки часнику
- вода для варки
- спеції за бажанням (якщо є, зіра)
- лимонний сік або яблучний/винний оцет - 10-12 грамів
"Горох замочують у кімнатній воді на ніч, або швидше заливають заздалегідь окропом на 2-3 години. Далі воду зливають і додають свіжу. Ставимо на плиту і варимо на повільну вогні 2.5-3 години, поки боби не стануть дуже м’якими", — пояснює "Мастер Шеф" Володимир Ярославський.
На початку варіння можна додати трохи соди — це пришвидшить розм’якшення шкірки нуту.
Горіхи та насіння краще теж заздалегідь замочити.
Готові боби "Мастер Шеф" Володимир Ярославський лишає охолоджуватися у воді. Потім зливаємо зайву рідину, але не виливаємо її, вона ще знадобиться ( 500-600 г).
Викладаємо відварені бобові та всі інші інгредієнти в чашу блендера та перебиваємо до максимальної однорідності, за необхідності додаючи рідину.
"До речі, дуже смачно і зовсім по-іншому смакує, якщо ви додасте до бобових запечені овочі, наприклад, буряк або моркву, навіть селеру чи якусь зелень. І спеції зіра, паприка. Дуже смачно ще з в‘яленими томатами", — додав "Мастер Шеф" Володимир Ярославський.
Останні новини України:
Нагадаємо, Володимир Ярославський із "Мастер Шеф" дав рецепт ідеальних домашніх чебуреків.
Як повідомляла Politeka, суддя "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав дуже простий та смачний рецепт шарлотки.
Також Politeka писала, що Володимир Ярославський поділився рецептом неймовірно смачних лінивих вареників.
