Участники кулинарного шоу "Мастер Шеф" Артем Горбенко и Любовь Канивец показали, как просто и вкусно можно приготовить куриные головы Гунбао (по-китайски).
Главная вкусность в куриных головах – это мозги, а с таким соусом блюдо получится очень вкусным.
Для этого рецепта звезды "Мастер Шеф" использовали:
- куриные головы – 12 шт.
- перец болгарский – 1 шт.
- зеленый лук – маленький пучок
- чеснок – 3 зуб.
- имбирь – 15 г
- арахис – 100 г
- перец чили – 5 г
- кунжут – 25 г
- соль – 5 г
- сахар – 30 г
- соевый соус – 40 г
- соевый соус темный – 10 г
- куриный бульон - 100 мл
- бодян - 3 г
- фенхель – 5 г
Сначала звезды "Мастер Шеф" зачищают, обжигают куриные головы и отваривают их.
Болгарский перец нарезаем соломкой, зеленый лук на достаточно длинные кусочки, чеснок, имбирь и чили – мелко.
Вареные куриные головы звезды "Мастер Шеф" обжаривают на растительном масле со всех сторон. Обжаренные головы убираем из казана или сковороды.
В сухом казане прогреваем арахис, кунжут и специи, чтобы они раскрыли свой аромат. Добавляем сладкий перец, чили, чеснок, имбирь, соль и продолжаем жарить. Вливаем соевый соус, добавляем сахар и перемешиваем.
Далее звезды "Мастер Шеф" вливают куриный бульон и тушат соус примерно 5 минут. Возвращаем обжаренные головы в казан, перемешиваем и готовим еще 15-20 минут. В конце добавляем зеленый лук.
"Как есть этот деликатес? Снимаете черепушку и высасываете мозги", – объяснил участник "Мастер Шеф".
Последние новости Украины:
Весь секрет в соусе: кулинар показал, как вкусно приготовить картошку.
Любимый осенний десерт: рецепт легкого яблочного пирога с корицей.
Три топовых маринада для курицы: "Мастер Шеф" Хименес-Браво поделился рецептами.
