Шеф-повар Валентина Кущ показала, как приготовить пышные и невероятно вкусные синнабоны с корицей, тыквой и сливочным кремом.
Ингредиенты для теста:
- мука – 350 г
- тыквенное пюре (чистим тыкву, запекаем до готовности и перебиваем блендером) – 100 г
- яичный желток – 1 шт.
- молоко - 100 г
- сахар – 40 г
- сливочное масло – 50 г
- сухие дрожжи – 5 г
- соль - щепотка
Для тыквенной начинки смешиваем:
- тыквенное пюре – 150 г
- сахар – 50 г
- корица – 10 г
Для крема:
- крем-сыр - 1590 г
- молоко - 30 г
- сахарная пудра – 50 г
Для опары к теплому молоку добавляем 50 г муки, 10 г сахара, сухие дрожжи, перемешиваем и оставляем на 15 минут до появления пузырьков.
К опаре добавляем растопленное сливочное масло, яичный желток, тыквенное пюре, остальную муку и сахар, щепотку соли и замешиваем мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам. Готовое тесто накрываем полотенцем и оставляем на час в теплом месте.
Раскатываем тесто в прямоугольник толщиной 3-4 мм, смазываем его тыквенной начинкой, оставляя несколько сантиметров от верхнего края без начинки. Заворачиваем в рулет и нарезаем его на отдельные булочки.
В форму выкладываем синнабоны немного на расстоянии друг от друга, накрываем полотенцем и оставляем отдохнуть на 15 минут. После этого выпекаем синнабоны в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25 минут, готовность можно проверить деревянной шпажкой.
Достаем синнабоны из духовки и через несколько минут покрываем их сверху кремом.
Последние новости Украины:
Весь секрет в соусе: кулинар показал, как вкусно приготовить картошку.
Любимый осенний десерт: рецепт легкого яблочного пирога с корицей.
Три топовых маринада для курицы: "Мастер Шеф" Хименес-Браво поделился рецептами.
