Участница двенадцатого сезона кулинарного проекта "Мастер Шеф" Мирослава Пекарюк показала, как приготовить кукурузные галушки с грибами и сыром.
Ингредиенты для галушек:
- 150 г кукурузной муки
- 4 яйца (разделяем на белки и желтки)
- 3 ст.л. сливочного масла
- 30 г сушеных грибов
- 150 г твердого сыра
- соль – по вкусу
Для подливки "Мастер Шеф" Мирослава Пекарюк использовала:
- 25 г муки
- 25 г сливочного масла
- 250 г грибного бульона (в котором варили сушеные грибы)
- соль – по вкусу
Сушеные грибы звезда "Мастер Шеф" предварительно замачивают, а затем отваривают примерно пол часа. Отварные грибы нарезаем на мелкие кусочки.
Яичные белки взбиваем до стойких пиков. Желтки смешиваем с мягким сливочным маслом, кукурузной мукой, солью, добавляем взбитые белки и перемешиваем. Добавляем нарезанные грибы и перемешиваем еще раз до однородности.
В кастрюле "Мастер Шеф" Мирослава Пекарюк доводит до кипения воду и чайной ложкой мечет галушки. Варим галушки, пока они не всплывут.
Для подливки сперва на сухой сковороде обжариваем муку до коричневого цвета. После этого добавляем масло, вливаем грибной бульон и перемешиваем до однородности, солим по вкусу.
Отварные галушки перекладываем в сковороду к подливке, прогреваем, а затем перекладываем все в форму для запекания. Сверху "Мастер Шеф" Мирослава Пекарюк щедро посыпает галушки тертым сыром и отправляет их в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
Последние новости Украины:
Весь секрет в соусе: кулинар показал, как вкусно приготовить картошку.
Любимый осенний десерт: рецепт легкого яблочного пирога с корицей.
Три топовых маринада для курицы: "Мастер Шеф" Хименес-Браво поделился рецептами.
