Фудэксперт Светлана Левицкая и авторка кулинарного блога в Инстаграм рассказала, как сделать легкий и вкусный овощной салат.
Этот салат идеально подойдет как для поста, так и для праздничного стола. Он яркий и очень вкусный благодаря сочетанию свежих и слегка обжаренных овощей с нежной заправкой.
Для салата:
- Молодая капуста
- Болгарский перец
- Кабачок
- Морковь
- Красный лук
- Шампиньоны (5 штук)
- Масло для жарки
- Соль, перец по вкусу
Нарежьте все овощи тонкой соломкой, лук – полукольцами, грибы – слайсами.
Обжарьте морковь, грибы, лук и кабачок на сильном огне в небольшом количестве масла до состояния аль-денте. Не пережаривайте, овощи должны остаться слегка недоготовленными. Дайте им остыть.
В большой миске смешайте капусту, болгарский перец и обжаренные овощи. Добавьте соль и перец по вкусу.
Для заправки:
- Тахини – 50 г
- Вода – 50 г (или по необходимости)
- Зубчик чеснока
- Сок 1/3 лимона
- Мед – 10 г
- Соль, перец по вкусу
Смешайте тахини с водой, добавляя её постепенно до желаемой консистенции.
Добавьте измельченный чеснок, лимонный сок, мед, соль и перец.
Взбейте заправку до эмульгированного состояния, чтобы она стала однородной. При желании можно добавить чайную ложку горчицы для пикантности и сходства с майонезом.
Последние новости Украины:
Рецепт легкого пирога на йогурте от победительницы "Мастер Шеф": очень просто и вкусно.
Вместо котлет: рецепт картофельных дерунов с курицей.
Вкусно, как в ресторане: рецепт популярного итальянского салата из помидоров.
