Шеф-повар Валентина Кущ показала, как приготовить бифстроганов – идеальное блюдо для осеннего обеда или ужина, которое можно подавать с любым гарниром.
"Вкусно, сытно, легко", – советует шеф-повар.
Чтобы приготовить бифстроганов, нам понадобится:
- телятина – 500 г
- шампиньоны - 400 г
- лук – 1 шт.
- мука – 1 ст.л.
- сметана - 200 г
- горчица дижонская – 1-2 ст.л.
- чеснок – 2 зуб.
- соль, перец – по вкусу
"Я брала вырезку, она готовится быстро, но и стоит дороже. Вы можете брать филе и даже другую часть. Просто придется тушить немного дольше. Попробовали через 15 минут. Жесткое? Долили воды и тушим еще 20-30 минут", – пояснила шеф-повар.
Мясо нарезаем тоненькими кусочками поперек волокон и частями обжариваем на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла, потому что если попытаться жарить все вместе, оно пустит сок и будет просто тушиться. Жарим на большом огне, не часто перемешивая.
Обжаренное мясо убираем со сковородки, а на той же сковороде жарим нарезанный перьями лук примерно 5-7 минут.
"Не волнуйтесь, если у Вас запекся сок на сковороде. Когда Вы будете жарить грибы, он растворится (будет вкусно)", – отметила шеф-повар.
Далее добавляем нарезанные грибы и жарим еще 10-15 минут. Добавляем муку, перемешиваем, жарим еще минуту-две. Добавляем сметану, горчицу, доливаем немного воды и перемешиваем соус до однородности.
Возвращаем мясо на сковороду, добавляем тертый чеснок, соль и специи по вкусу. Тушим примерно 15 минут – и бифстроганоф готов.
Последние новости Украины:
Весь секрет в соусе: кулинар показал, как вкусно приготовить картошку.
Любимый осенний десерт: рецепт легкого яблочного пирога с корицей.
Три топовых маринада для курицы: "Мастер Шеф" Хименес-Браво поделился рецептами.
