Авторка кулинарной книги "Твои лучшие рецепты", популярная фудблогерка Татьяна Юшина поделилась с украинцами простым рецептом индийского плова "Бириани". ⠀
"Этот плов безумно вкусный! Рассыпчатый, насыщенный ароматами специй! Конечно, в идеале для него использовать настоящую смесь гарам-масала, но если ее у вас нет, то смешайте кориандр, черный перец, тмин, мускатный орех и корицу", – советует кулинар.
Для приготовления плова "Бириани" нам понадобится:
- рис Басмати - 2 стакана
- крылья куриные (или другие части курицы, по желанию) – 1 кг
- йогурт – 100 г
- томатная паста - 1 ст.л.
- лимонный сок – 1 ст.л.
- масло оливковое – 2 ст.л.
- чеснок – 3 зуб.
- корень имбиря – 3 см
- гарам-масала - 1 ст.л.
- соль – по вкусу
- немного растительного масла для жарки
- лук репчатый – 1-2 шт.
Чеснок и имбирь натираем на мелкой терке. Добавляем йогурт, лимонный сок, томатную пасту, оливковое масло, соль и специи.
Крылья разрезаем по суставу, погружаем в йогуртовый маринад, перемешиваем и оставляем мариноваться на 4 часа (или на ночь).
Разогреваем кастрюлю с толстым дном с небольшим количеством растительного масла. Сначала до мягкости обжариваем нарезанный кубиками лук. После этого добавляем курицу вместе с маринадом и обжариваем до румяности, часто помешивая.
Далее всыпаем в кастрюлю рис, разравниваем его, не перемешивая, подсаливаем и заливаем кипятком, чтобы он на 1 см покрывал рис. Готовим плов на сильном огне без крышки, пока вода не испарится настолько, что рис появится на поверхности.
После этого убавляем нагрев до минимального, накрываем кастрюлю крышкой и желательно сверху осторожно завернуть полотенцем, чтобы пар не выходил. Готовим примерно 15 минут, чтобы рис полностью впитал воду. После этого перемешиваем плов и можно подавать.
Последние новости Украины:
Медовик для ленивых: победительница "Мастер Шеф" поделилась рецептом.
Миша Кацурин показал, как вкусно приготовить яйца для завтрака.
Вкуснее, чем запеканка: простой рецепт шоколадного пирога с творожной начинкой.
