Вкусная и сочная буженина из свинины готовится очень просто в домашних условиях, а получается значительно дешевле и полезнее магазинной.
Рецептом поделилась кулинарная блогерка Юлия Сенич.
Ингредиенты для приготовления домашней буженины:
- свинина (шея или окорок) – 2 кг
- морковь – 1 шт.
- чеснок очищенный – 40 г
- соль – 20 г
- паприка сладкая – 1 ч.л.
- хмели-суннели – 1,5 ч.л.
- кориандр молотый – 1 ч.л.
- черный перец молотый – 0,5 ч.л.
- перец красный острый – 0,5 ч.л.
- горчица – 20 г
- растительное масло – 25 г
- лавровый лист – 4-6 шт.
Сначала нужно промыть мясо и просушить с помощью бумажных полотенец.
Морковь и чеснок нарезаем толстенькой соломкой, чтобы нашпиговать ими мясо.
Также готовим соус. Для этого смешиваем горчицу, растительное масло, соль, паприку, хмели-сунели, кориандр, перец черный и красный.
В куске мяса с обеих сторон делаем надрезы-проколы, вставляем в них кусочки моркови и чеснока, смазанные соусом. После этого хорошо натираем мясо соусом со всех сторон.
Выкладываем свинину на пергамент, обкладываем ее лавровыми листьями и плотно заворачиваем в пергамент.
Выпекаем буженину в разогретой до 150 градусов духовке (режим верх/низ) примерно 2,5-3 часа. Если вы будете готовить кусок мяса большего или меньшего размера, то время выпекания на каждый кг мяса должно составлять 1-1,5 часа. После этого раскрываем пергамент и запекаем буженину еще 15 минут для румяной корочки.
Последние новости Украины:
Весь секрет в соусе: кулинар показал, как вкусно приготовить картошку.
Любимый осенний десерт: рецепт легкого яблочного пирога с корицей.
Три топовых маринада для курицы: "Мастер Шеф" Хименес-Браво поделился рецептами.
