Известный шеф-повар и ресторатор, победитель проекта "Мастер Шеф" Евгений Клопотенко показал, как приготовить вкусные маринованные баклажаны на зиму.
"База, грунт, фундамент: консервировать баклажаны. Это сделает вашу жизнь вкуснее и проще. Потому что открыли баночку — и есть овощи на тарелке зимой. Открыли баночку — и добавили к мясу", – советует "Мастер Шеф" Клопотенко.
Для приготовления маринованных баклажанов на зиму Евгений Клопотенко берет следующие ингредиенты:
- баклажаны – 450 г
- укроп – 10 веточек
- чеснок – 5-6 зубцов
- соль – 1 ч.л.
- масло подсолнечное – 50 г
- уксус столовый 9% - 40 г
Баклажаны "Мастер Шеф" Евгений Клопотенко моет, удаляет хвостики и нарезает кубиками среднего размера.
Складываем нарезанные баклажаны в сотейник, заливаем водой, ставим на огонь и варим 5 минут после закипания. После этого сливаем воду, а баклажаны перекладываем в глубокую миску.
К баклажанам "Мастер Шеф" Евгений Клопотенко добавляет мелко нарезанный укроп, выжатый через пресс чеснок, соль, вливает растительное масло, уксус и хорошо перемешивает все.
Выкладываем баклажаны в стерилизованную банку, ставим банку в кастрюлю с водой, доводим до кипения и стерилизуем в течение 15 минут. Достаем банку с баклажанами и герметично закручиваем ее крышкой.
Клопотенко дает баклажанам охладиться при комнатной температуре, а затем переставляет в прохладное место. Хранить такие маринованные баклажаны можно в течение целого года.
Последние новости Украины:
Гречка будет еще вкуснее: Клопотенко сказал, что добавить.
Новый рецепт омлета на завтрак: удивительное сочетание вкусов за считанные минуты.
Нужно всего 10 минут: финалистка "Мастер Шеф" дала рецепт вкусной пасты из кабачка.
