Звезда "Мастер Шеф" Владимир Ярославский рассказал, как приготовить ньокки - итальянские картофельные галушки. Их можно подавать либо как гарнир, либо как самостоятельное блюдо с разными соусами.
Для этого рецепта "Мастер Шеф" Владимир Ярославский берет следующие ингредиенты:
- 500 г готового печеного картофеля (лучше выбирать желтый внутри)
- 2 желтка (или 1 очень маленькое яйцо)
- тертый пармезан – 70 г
- соль – 5 г
- 90 г пшеничной муки
- мускатный орех тертый
"Мастер Шеф" Владимир Ярославский запекает картофель в духовке почти до полной готовности, дает ему полностью остыть, а затем чистит от кожуры и натирает на мелкой терке.
К тертому картофелю добавляем желтки, соль, мускатный орех, муку, тертый пармезан и быстро замешиваем тесто. Судья "Мастер Шеф" Владимир Ярославский советует долго не перемешивать тесто для ньокки, чтобы крахмал не затянулся.
Формируем из картофельного теста колбаски, нарезаем их на небольшие кусочки и немного подкатываем, чтобы получились шарики.
С помощью вилки "Мастер Шеф" Владимир Ярославский формирует пальцем ньокки (как видео).
Отвариваем ньокки в подсоленной воде, пока они не всплывут, и потом еще минуту-две. Выкладываем их в соус (идеально подойдет любое рагу, например, болоньезе), разогретый на сковороде, немного протушиваем. Для подачи можно посыпать ньокки пармезаном и травами.
Последние новости Украины:
Напомним, Владимир Ярославский из "Мастер Шеф" дал рецепт идеальных домашних чебуреков.
Как сообщала Politeka, судья "Мастер Шеф" Владимир Ярославский дал очень простой и вкусный рецепт шарлотки.
Также Politeka писала, что Владимир Ярославский поделился рецептом невероятно вкусных ленивых вареников.
