Шеф-кухар Валентина Кущ розповіла, як приготувати ідеальний рис для суші, а також поділилася рецептом смачнющих суші-бургерів.
"Після цього рецепту Ви перестанете замовляти суші з ресторану. По-перше, це дуже просто, бо я розповім всі нюанси і у Вас вийде 100%; по-друге, Ви можете класти свої улюблені начинки", – відзначила шеф-кухар.
Вам не доведеться купувати спеціальний рис для суші, який у магазинах коштує значно дорожче за звичайний, також не доведеться шукати рисовий оцет, бо його можна замінити на яблучний.
Щоб приготувати рис для суші та ролів, шеф-кухар бере такі інгредієнти:
- рис (бажано брати круглозернистий) - 200 г
- оцет яблучний - 25 г
- цукор - 20 г
- сіль - 3 г
Рис промиваємо в проточній воді до прозорої води. Далі зливаємо всю воду та заливаємо чистою.
"Вода має покрити рис і бути трішки вище (на 1,5 пальці). В мене це було 250 г води", – пояснила шеф-кухар.
Каструлю краще використовувати з товстим дном. Ставимо рис варитися під кришкою та варимо рівно 15 хвилин після включення вогню. Після цього знімаємо рис із плити, але лишаємо його під кришкою ще на 20 хвилин.
Для заправкри змішуємо оцет, сіль і цукор і прогріваємо цю суміш до розчинення, до кипіння доводити не потрібно.
До готового рису додаємо заправку, добре перемішуємо – і рис для суші готовий. Можете готувати з нього роли, або суші-бургер. Рецепт суші-бургеру на відео:
Останні новини України:
Весь секрет у соусі: кулінар показав, як смачно приготувати картоплю.
Улюблений осінній десерт: рецепт легкого яблучного пирога з корицею.
Три топові маринади для курки: "Мастер Шеф" Хіменес-Браво поділився рецептами.
