Цього разу у себе в Instagram зірка дванадцятого сезону проєкту "Мастер Шеф" Ольга Рябенко показала, як приготувати бефстроганов із яловичини.
Бефстроганов – це тонко нарізані шматочки яловичини в неймовірно смачній сметанній підливі. Подавати цю страву можна як із картопляним пюре, так і з будь-яким іншим гарніром.
Щоб приготувати бефстроганов, "Мастер Шеф" Ольга Рябенко бере такі інгредієнти:
- 600 г яловичої вирізки
- 450 мл бульйону
- 30 г борошна
- 200 мл білого сухого вина
- 450 г грибів (печериці)
- 1 цибулина
- 2 ст.л. вершкового масла
- 3 зуб. часнику
- 2 ст.л. олії
- сіль і мелений чорний перець - за смаком
- 1 ст.л. чебрецю (свіжого)
- 120 г сметани
- 1 ст.л. діжонської гірчиці
Яловичу вирізку "Мастер Шеф" Ольга Рябенко нарізає тонкими смужками, одразу солить і перчить. Сильно розігріваємо сковороду, наливаємо олію та обсмажуємо мʼясо з усіх боків приблизно 5 хвилин.
Обсмажене мʼясо зірка "Мастер Шеф" перекладає на тарілку, а в ту ж пательню додає вершкове масло та починає смажити цибулю, нарізану півкільцями. Слідом додаємо нарізані на невеликі шматки гриби, подрібнений часник, свіжий чебрець і смажимо все разом до готовності цибулі.
Після цього всипаємо до цибулі з грибами борошно та перемішуємо все. Додаємо вино, бульйон і варимо все приблизно 10-15 хвилин. Після цього додаємо сметану, діжонську гірчицю, за смаком солимо та перчимо.
У кінці "Мастер Шеф" Ольга Рябенко повертає обсмажене мʼясо в соус, перемішує та готує ще буквально три хвилини.
Останні новини України:
Весь секрет у соусі: кулінар показав, як смачно приготувати картоплю.
Улюблений осінній десерт: рецепт легкого яблучного пирога з корицею.
Три топові маринади для курки: "Мастер Шеф" Хіменес-Браво поділився рецептами.
