Фудексперт Світлана Левицька та авторка кулінарного блогу в Інстаграм розповіла, як без особливих зусиль зробити смачний та солодкий пиріг.
Ніжне пісочне тісто поєднується із соковитою фруктовою начинкою, створюючи ідеальний баланс без великої кількості тіста.
Для тесту:
- Борошно - 400 г
- Холодна олія - 180 г
- Цукрова пудра - 50 г
- Дрібка солі
- Холодна вода - 75 г
Борошно змішати з холодною олією, цукровою пудрою і сіллю, розтираючи в крихту. Для цього масло можна натерти на великій тертці прямо в борошняну суміш. Додати воду та замісити тісто. Розділити тісто на дві частини, загорнути у плівку та прибрати в холодильник. Таке тісто можна заморожувати, якщо готувати заздалегідь.
Для начинки:
- Персики - 1,5 кг
- Цукор — 130 г
- Кукурудзяний крохмаль - 40 г
- Сік одного лимона (при використанні кислих персиків - до смаку)
- Кориця - за бажанням
- Ваніль - за смаком
Персики очистити від шкірки та кісточок, нарізати. Змішати з цукром, крохмалем, лимонним соком, корицею та ваніллю.
Розкачати одну частину тесту та викласти її у форму. Викласти начинку згори. Другу частину тіста розкотити і нарізати смужками завтовшки приблизно 1,5-2 см. Викласти смужки на пиріг, переплітаючи їх.
Змастити верх пирога яєчним жовтком і посипати цукром. Випікати при 180 °C близько години. Пиріг подавати повністю остиглим.
Останні новини України:
Рецепт легкого пирога на йогурті від переможниці "Майстер Шеф": дуже просто та смачно.
Замість котлет: рецепт картопляних дерунів із куркою.
Смачно, як у ресторані: рецепт популярного італійського салату із помідорів.
