Фудексперт Світлана Левицька та авторка кулінарного блогу в Інстаграм розповіла, як зробити ситний грибний суп із вершками.
Цей грибний суп-пюре простий у приготуванні і має неймовірний аромат. Також він відмінно підійде для затишної вечері чи обіду.
Інгредієнти:
- Печериці - ~800 г
- Цибуля — 2 шт.
- Часник - 3 зубчики
- Олія (за бажанням, гхі) - 2 ст. л.
- Біле вино - 100 мл (можна червоне)
- Чебрець — пару гілочок
- Борошно (цільнозернове) - 50-60 г
- Овочевий бульйон - 1 л
- Вершки - 100 мл
- Сіль - 1 ч. л.
- Чорний перець - за смаком
Приготування:
Накришіть печериці, залишивши кілька слайсів для прикраси. У глибокій каструлі розігрійте олію і обсмажте нарізану цибулю до розм'якшення. Додайте дрібно нарізаний часник і чебрець, готуйте ще хвилину.
Вилийте вино, випаровуючи його на високому вогні. Коли алкоголь випарується, додайт нарізані гриби і муку, ретельно перемішайте. Влийте овочевий бульйон, додайте сіль та перець. Доведіть до кипіння та варіть 15 хвилин.
Насамкінець додайте вершки і дайте настоятися на дуже повільному вогні ще пару хвилин. Подрібніть суп блендером до однорідної кремової маси. Прикрасити заздалегідь підсмаженими грибними слайсами та подавати гарячим.
Останні новини України:
Рецепт легкого пирога на йогурті від переможниці "Мастер Шеф": дуже просто та смачно.
Замість котлет: рецепт картопляних дерунів із куркою.
Смачно, як у ресторані: рецепт популярного італійського салату із помідорів.
