Екс-суддя кулінарного шоу "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова поділилася рецептом смачного доповнення до улюблених десертів та розповіла, як зробити карамель без зайвих зусиль.
Так, на цей раз Тетяна Литвинова пропонує класичний рецепт солоної карамелі, який легко повторити в домашніх умовах.
Інгредієнти:
- 200 г цукру
- 60 мл води
- 30 г вершкового масла
- 120 мл вершків (30%)
- 0,5 год. л. рік
Приготування:
Вилийте цукор та воду у високий сотейник, поставте його на плиту на середній вогонь. Не заважайте суміш, щоб не утворювались грудочки, радить "Мастер Шеф" Литвинова.
На маленькому вогні підігрійте вершки, щоб вони були гарячими, але не кипіли. Як тільки карамель стане темно-коричневого кольору, акуратно додайте вершкове масло та гарячі вершки. Інтенсивно перемішуйте, поки не досягнете однорідної консистенції та темного кольору.
"Мастер Шеф" Литвинова додає, далі зніміть карамель з вогню і дайте їй трохи охолонути (пару хвилин). Потім додайте кілька щіпок солі. Щоб відчути крупинки солі, додайте її в теплу карамель, а не гарячу.
Готову солону карамель можна використовувати як топінг для десертів або залишити застигати для приготування ірисок.
"Мастер Шеф" Литвинова зауважила, якщо хочете зробити іриски: просто залийте гарячу карамель у форму і залиште на ніч (8-10 годин) до повного застигання.
Останні новини України:
Рецепт легкого пирога на йогурті від переможниці "Мастер Шеф": дуже просто та смачно.
Замість котлет: рецепт картопляних дерунів із куркою.
Смачно, як у ресторані: рецепт популярного італійського салату із помідорів.
