Шеф-кухар Олександр Огороднік на своїй сторінці в Instagram показав, як приготувати смачну та соковиту шаурму з куркою по-одеськи.
Рецепт розрахований на 4 порції. Спершу потрібно замаринувати мʼясо. Для цього на 500 г курячого філе нам знадобиться:
- карі - 1,5 ч.л.
- паприка копчена - 1 ч.л.
- сіль - 1 ч.л.
- цукор - 0,5 ч.л.
- перець чорний мелений - 0,5 ч.л.
- лимонний сік - 2 ст.л.
- йогурт білий - 2 ст.л.
- олія - 1 ст.л.
Куряче філе розрізаємо на пласти, додаємо всі інгредієнти маринаду та лишаємо маринуватися мінімум на 30 хвилин.
Замариновану курку смажимо на розігрітій сковороді по 2 хвилини з кожного боку до золотистості, а потім накриваємо кришкою, прибираємо з вогню та лишаємо доходити приблизно 7-10 хвилин. Готове мєясо нарізаємо невеликими шматочками.
Для соусу спершу кулінар готує домашній майонез, збиваючи занурювальним блендером до стану емульсії 2 яєчні жовтки, 2 зубчики часнику, 1 ч.л. діжонської гірчиці, 1 ст.л. лимонного соку, 10 г солі та 200 г олії.
Після цього змішуємо готовий майонез зі 150 г сметани і за бажанням додаємо трішки дрібно нарізаного кропу.
Крім курки та соусу, для шаурми нам знадобиться:
- лаваш
- капуста
- помідор
- синя цибуля
- картопля фрі (її можна просто запекти в духовці)
- маринований огірок
- кетчуп
Збираємо шаурму, як на відео, і можна насолоджуватися.
Останні новини України:
Весь секрет у соусі: кулінар показав, як смачно приготувати картоплю.
Улюблений осінній десерт: рецепт легкого яблучного пирога з корицею.
Три топові маринади для курки: "Мастер Шеф" Хіменес-Браво поділився рецептами.
