Авторка кулінарної книги "Твої найкращі рецепти" Тетяна Юшина показала, як приготувати мусаку – знамениту грецьку запіканку з баклажанами, мʼясом і соусом бешамель.

"Існує безліч варіацій цієї страви, я ж пропоную класичний варіант. Обов’язково спробуйте приготувати. Це дуже смачно!", – радить блогерка.

Для приготування мусаки нам знадобляться:

  • баклажани - 1 кг
  • помідори - 3-4 шт.
  • цибуля - 1 шт.
  • фарш яловичий - 600 г
  • сіль і перець - за смаком
  • вино (біле сухе) - 150 г
  • сир - 150 г

Інгредієнти для соусу бешамель:

  • вершкове масло - 90 г
  • борошно - 2 ст.л.
  • молоко - 500 мл
  • яйця - 2 шт.
  • сіль і спеції (перець, лавровий лист, трохи мускатного горіха та орегано)
  • сир - 100 г

мусака

Спочатку кулінар доводить до кипіння молоко з додаванням солі та спецій і лишає його настоюватися. Потім проціджуємо його.

Баклажани нарізаємо кружечками та обсмажуємо на сухій пательні без олії з обох боків. Помідори бланшуємо, чистимо від шкірки, нарізаємо досить товстими кружальцями й також обсмажуємо, посипавши орегано.

Цибулю нарізаємо кубиками та смажимо до мʼякості. Додаємо фарш, сіль, перець і смажимо до посвітління мʼяса. Після цього додаємо вино та готуємо до випаровування рідини.

Щоб приготувати соус бешамель, у сотейнику розтоплюємо вершкове масло, всипаємо борошно та трішки його обсмажуємо. Частинами додаємо молоко, добре все розмішуючи, щоб не було грудочок. Коли соус почне кипіти, знімаємо його з вогню, додаємо яйця, 100 г тертого сиру та швидко перемішуємо.

На дно форми для запікання викладаємо половину баклажанів, далі весь фарш, всі помідори, решту баклажанів, заливаємо соусом бешамель, посипаємо тертим сиром і випікаємо мусаку в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 30-40 хвилин.

Останні новини України:

Весь секрет у соусі: кулінар показав, як смачно приготувати картоплю.

Улюблений осінній десерт: рецепт легкого яблучного пирога з корицею.

Три топові маринади для курки: "Мастер Шеф" Хіменес-Браво поділився рецептами.