Євген Клопотенко в ефірі кулінарного проєкту "Пекельні борошна", зірковою гостею якого стала відома акторка Анастасія Карпенко, запропонував українську альтернативу традиційній баварській страві вайсвурст (білій ковбасі).
Клопотенко разом із Анастасією Карпенко показав, як приготувати українську автентичну білу курячу ковбасу, а також оригінальний соус із квасу до неї. Така ковбаска чудово підійде і на кожен день для бутербродів, і до святкового столу. Шоу вийшло на YouTube-каналі "СТБ" (шоб подивитися відео, проскрольте вниз).
Для цього рецепту "Мастер Шеф" Євген Клопотенко бере такі інгредієнти:
- курячий фарш - 1 кг
- картопля - 3-4 шт.
- вода - 1 л
- вершкове масло - 50 г
- темний квас - 300 мл
- сало - 100 г
- цибуля - 1 шт.
- сіль
Картоплю Євген Клопотенко чистить та натирає на дрібну тертку, додає до тертої картоплі курячий фарш, сіль на смак і добре перемішує. За допомогою харчової плівки формуємо товсту ковбаску.
Кидаємо ковбасу прямо у плівці в киплячу воду та варимо її на середньому вогні протягом 50-60 хвилин. Після цього дістаємо ковбасу з води, прибираємо плівку, щедро змащуємо з усіх боків вершковим маслом, викладаємо в форму для запікання та відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.
Щоб приготувати соус до білої ковбаси, Євген Клопотенко просто ставить на вогонь 300 мл квасу та випаровує його, щоб він зменшився у 3-4 рази в обʼємі.
Крім того, Євген Клопотенко приготував до ковбаси шкварки: сало та цибулю нарізав середнім кубиком і обсмажив їх разом, поки сало не витопилося до стану шкварок.
Відрізаємо шматок білої ковбаси, поливаємо соусом із квасу та посипаємо шкварками з цибулькою – і можна насолоджуватися.
Останні новини України:
Як не плакати при нарізанні цибулі - Євген Клопотенко видав свій лайфхак.
Незвичайна страва з гречкою - Євген Клопотенко розкрив оригінальний рецепт пирога.
