Зірка "Мастер Шеф" Володимир Ярославський показав, як приготувати український Франжипан, а з нього неймовірно смачний пиріг із гречаним борошном та грушею.
Для тіста "Мастер Шеф" Володимир Ярославський бере такі інгредієнти (на 2 пирога з формою діаметром 26 см):
- 150 г вершкового масла 82,5%
- 1 середнє яйце
- 75 г цукру
- 170 г пшеничного борошна
- 80 г гречаного борошна
- дрібка солі
Для Франжипана (це горіховий крем, маса для начинок чи тортів):
- 100 г вершкового масла 82,5%
- 2 середніх яйця
- 80 г цукру
- 130 г волоських горіхів, перебитих майже до стану борошна
- 20 г рому чи бренді
Для начинки:
- 3 великі груші
- вода, цукор, лимонний сік
Спершу готуємо тісто. "Мастер Шеф" Володимир Ярославський збиває вершкове масло з яйцем та цукром, додає суміш гречаного та пшеничного борошна, швидко замішує тісто та відправляє його в холодильник на півгодини.
Розкочуємо тісто тоненьким шаром на пергаменті та вирізаємо прямо за формою - круг діаметром 26 см. Виделкою робимо проколи та випікаємо корж у розігрітій до 175 градусів духовці 15 хвилин -він має зарум'янитись.
Тим часом "Мастер Шеф" Володимир Ярославський готує Франжипан. Вершкове масло кімнатної температури збиваємо з яйцями та цукром, щоб цукор розчинився, потім додаємо подрібнені майже в борошно волоські горіхи, коньяк і перемішуємо.
Викладаємо Франжипан на вже випечений та охолоджений шар тіста.
Груші "Мастер Шеф" Володимир Ярославський чистить від шкірки, розрізає навпіл, прибирає зернята. Викладаємо половинки груш на пательню з окропом з додаванням невеликої кількості цукру та лимону та проварюємо хвилин 10 до мʼякості фруктів.
Викладаємо приварені груші зверху у франжипан і випікаємо пиріг ще 25-30 хвилин при температурі 185 градусів.
Останні новини України:
Нагадаємо, Володимир Ярославський із "Мастер Шеф" дав рецепт ідеальних домашніх чебуреків.
Як повідомляла Politeka, суддя "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав дуже простий та смачний рецепт шарлотки.
Також Politeka писала, що Володимир Ярославський поділився рецептом неймовірно смачних лінивих вареників.
