Зірка "Мастер Шеф" Володимир Ярославський показав, як приготувати святковий пиріг із червоною рибою. Такий пиріг чудово смакуватиме як гарячим, так і холодним.
Для цього рецепту "Мастер Шеф" Володимир Ярославський бере такі інгредієнти:
- 1 кг листкового дріжджового тіста
- 1 кг свіжого або 400 г розмороженого шпинату
- 150 г цибулі
- 60-70 г вершкового масла
- 6 яєць
- приблизно 950 г тушки горбуші (500-550 г філе)
- сіль, перець
- яйце на помазку
- трохи борошна на підпил
Продукти треба заздалегідь розморозити в холодильнику.
Рибу "Мастер Шеф" Володимир Ярославський розробляє на філе і ретельно вибирає кісточки.
Зі свіжого шпинату прибираємо стебла, а листочки нарізаємо.
Дрібно нарізаємо цибулю та обсмажуємо її на вершковому маслі на середньому вогні, щоб вона трохи зарум'янилася. Потім додаємо шпинат, солимо, перчимо та перемішуємо, поки шпинат не осяде - але довго готувати не треба, шпинат має лишитися соковитим.
Яйця "Мастер Шеф" Володимир Ярославський відварює майже в круту, дає їм охолонути та нарізає слайсами.
Дуже холодне листкове тісто розкочуємо на пергаменті, припиленому борошном, у пласт 4-5 мм товщиною.
Викладаємо на половину тіста шпинат із цибулею, яйця та нарізане на шматочки філе горбуші (порядок начинки можна змінювати), зверху додаємо сіль і перець, загортаємо начинку вільною половиною тіста.
Зверху "Мастер Шеф" Володимир Ярославський змащує пиріг перемішаним яйцем і ножицями робить легенький візерунок, не прорізуючи тісто до кінця.
Випікати пиріг треба в розігрітій до 180-185 градусів духовці у режимі верх-низ або конвекція приблизно 25-27 хвилин, до рум’яного кольору.
Останні новини України:
Нагадаємо, Володимир Ярославський із "Мастер Шеф" дав рецепт ідеальних домашніх чебуреків.
Як повідомляла Politeka, суддя "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав дуже простий та смачний рецепт шарлотки.
Також Politeka писала, що Володимир Ярославський поділився рецептом неймовірно смачних лінивих вареників.
