Цього разу зірка "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова показала, як приготувати квашені помідори без шкірки.
"Просолюються за добу і вже за дві-три доби проквашуються, тому що з них знято шкірку. І знаєте, що кажуть мої гості? - «то не помідори, то мармелад!». Поспішіть, поки томати сорту «сливка» ще в сезоні! Вони готуються просто і шалено смачні!", — радить "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова.
Для цього рецепту "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова бере такі інгредієнти (у розрахунку на 3-літрову банку):
- томати - 1,5 кг
- листя селери - 150 г
- морква - 80 г
- цибуля - 80 г
- лаврове листя - 3 шт.
- часник - 2-3 зубчики
- перець чорний горошком - 10 шт.
Для розсолу:
- окріп - 2 л
- сіль - 60 г
"Мастер Шеф" Тетяна Литвинова надрізає помідори хрест на хрест, як на відео (щоб подивитися, прокрольте вниз) і занурює їх в окріп. Коли шкірка помідорів трісне, заливаємо їх холодною водою.
В трилітрову банку складаємо листя селери, нарізані кільцями моркву та цибулю, гострий перець, зубчики часнику, перець горошком і лаврове листя.
З помідорів знімаємо шкірку й акуратно складаємо їх у банку.
Далі робимо розсіл. Для цього повнімтю розчиняємо сіль в окропі та чекаємо, поки температура рідини знизиться до 80 градусів. Заливаємо помідори розсолом і не дуже щільно накриваємо кришкою.
"За добу помідори будуть малосольними, за дві-три проквасяться, якщо в будинку тепло. Зберігати їх можна в холодному місці, аж до новорічних свят! Якщо не зʼїдять, звичайно", — додала "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова.
Останні новини України:
Нагадаємо, зірка "Мастер Шеф" Литвинова дала простий рецепт домашніх запечених ролів.
Як повідомляла Politeka, зірка "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова дала рецепт швидкої та безпечної домашньої шаурми.
Також Politeka писала, що Тетяна Литвинова показала, як приготувати справжню українську часникову ковбасу.
